Шеф-повар

Организация и контроль полного технологического процесса ресторана. Знание и соблюдение санитарно-гигиенических, технологических норм и правил. Составление заказов по продуктам...

Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет. Знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд. Знание санитарных норм.

Организация бесперебойной работы кухни. Личное приготовление блюд. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд. Учет и калькуляция продуктов.

Умение руководить коллективом. Знание технологического процесса. Знание санитарных правил и норм. Развитые управленческие навыки, ответственность, креативность. Стремление к профессиональному развитию.

Непосредственное участие в рабочем процессе. Организация и контроль работы поваров во всех цехах. Обучение поваров в целях повышения качества выпускаемой...

Образование профильное. Пользователь ПК‚.

Создание концепции меню, разработка новых блюд, изменение корректировка блюд согласно сезонности и себестоимости продуктов. Составление меню: банкетное меню, фуршетное меню...

Знание поморской кухни. Опыт работы на аналогичной позиции от 3х лет.

Организовывать и контролировать полный технологический процесс приготовления. Разработка новых блюд. Работать с поставщиками. Контролировать соблюдение качества, стандартов компании.

Опыт работы с европейской/паназиатской кухней. Опыт работы в должности Шеф-повара. Опыт управления коллективом. Знание правил и сроков хранения...