Технолог общественного питания

от 60 000 руб. на руки

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

В сеть общественного питания в Архангельской области открыта вакансия Руководителя отдела производства!

Обязанности:

  • Контроль соблюдения стандартов приготовления блюд меню

  • Участие в разработке \ обновлении меню вверенных ему форматов

  • Разработка рецептур и проработка блюд в соответствии с утвержденным графиком и полученными внеплановыми зданиями

  • Разработка стандартов оформления технологических карт и калькуляционных карт

  • Презентация меню персоналу зала, участие в обучении персонала зала

  • Контроль выполнения стандартов работы шефами, поварами на объектах, участие в их обучении

  • Контроль соблюдения строгих стандартов качества

  • Постановка целей и задач по производственному направлению ресторана шеф-поварам кафе

  • Осуществление планирования финансового бюджета в части касающейся плановой замены технологического оборудования/утвари/инвентаря

  • Совершенствование существующих технологических процессов

Требования:

  • высшее образование профильное, среднее специальное

  • Опыт работы от 3 лет шеф-поваром успешного ресторана, фабрики-кухни или бренд-шефом сети ресторанов

  • знание разных кухонь мира, разных гастрономических направлений

  • знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства

  • знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд

  • знание санитарных правил и норм ПОП

  • желателен опыт организации производства/линейки продуктов с «нуля»

  • готовность к интенсивной и динамичной работе

  • уверенный пользователь ПК

  • нацеленность на результат

  • способность работать в многозадачном режиме

  • лидерские качества

Условия:

График работы с 9.00 - 18.00 сб., вс. - выходной.

Оформление по ТК РФ

Льготное питание

Ключевые навыки

Обучение персонала
Контроль качества
Организаторские навыки
Управление производством
Работа в команде

Контактная информация

Адрес

Архангельск, набережная Северной Двины, 32к9
Показать на большой карте

Вакансия опубликована 4 мая 2021 в Архангельске

Похожие вакансии