Условия:
Предоставление комплексного трехразового питания
Организация и контроль работы столовой.
Обеспечение организации технологического процесса, оптимальной расстановки поваров и других работников кухни
Расчёт потребности продуктов, согласно меню. Формирование и подача заявки на продукты питания. Контроль списания продуктов
Проведение инвентаризаций
Контроль технологии приготовления блюд и кулинарной продукции на предприятии, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции
Требования:
Профильное образование
Опыт работы не менее 3 лет в должности зав.производством в предприятии питания с численностью от 300 человек.
Знать «Правила оказания услуг общественного питания», нормативные и технические документы, технологию производства продукции общественного питания.
Уверенный пользователь ПК, умение работать в программах Microsoft office, электронной почте.
Знание устройства и правил эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов, кассовой дисциплины.