- Работа со студентами посредством проведения МАСТЕР-КЛАССОВ, открытых уроков, лекций и встреч с ведущими рестораторами и Шеф-поварами области. Работа с профессионалами индустрии – в виде курсов по повышению квалификации, мастер-классов от ведущих специалистов отрасли. - Профессиональные мероприятия • Участие в выставках, форумах как приглашенные специалисты и спмкеры (Маргаритинская Ярмарка, Торговый Форум, Поморская ХОРЕКА) • Подготовка участников финала Национального чемпионата «Молодые профессионалы»(WorldSkills Russia) в компетенции «Поварское дело» • Подготовка и участие в «Chef a la Russe» профессионалы – всероссийский открытый кулинарный чемпионат среди шеф-поваров - Работа с любителями кулинарии путем проведения мастер – классов. Продвижение кулинарии и локальной гастрономии в общество потребления. Создание моды и трендов на кулинарию.

Менеджер по организации мероприятий/Банкетный менеджер Ресторан «РЕКА» «НОВОТЕЛЬ Архангельск» https://www.reka.restaurant/ Поиск и привлечение корпоративных партнеров. Формирование клиентской базы и поддержание деловых контактов с клиентами. Прием и обработка заявок на организацию и проведение мероприятий. Организация и контроль процесса обслуживания мероприятий. Организация эффективной работы банкетной службы ресторана

Организация эффективной работы ресторана. Управление и мотивация персонала. Проведение обучающий тренингов для персонала. Тренинги на командообразование и создание и внедрение мотивационных программ. Контроль финансового состояния предприятия. Составление ежемесячных финансовых отчетов о работе ресторана. Контроль работы персонала / Проведение собраний Контроль качества обслуживания гостей / Контроль качества приготовления блюд Взаимодействие с контролирующими органами. Подбор персонала, обучение персонала.

Выполнение плана товарооборота торговыми точками отеля. Управление точками общественного питания отеля. Обеспечение конкурентоспособности ресторана и баров. Набор персонала, работа с сотрудниками по выполнению требований стандартов, мотивация персонала. Обеспечение рациональной организации труда сотрудников службы. Управление запасами, контроль процесса снабжения, поддержка бесперебойного снабжения предприятия. Работа по организации мероприятий в точках общественного питания Отеля. НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Проведение тренингов и мастер-классов по постановке сервиса в ресторанах и предприятиях индустрии гостеприимства. Форматы: * Вводные тренинги; * Тренинги по стандартам работы линейного персонала; * Тренинги по повышению квалификации менеджмента; * Посттренинговое сопровождение в зале. Перечень проводимых тренингов * Учебный курс для работников предприятий питания * Построение системы управления качеством обслуживания гостей. Пошаговый план от Этапа диагностики до этапа контроля качества, обслуживания гостей в предприятии питания. * Разработка и внедрение корпоративных стандартов для ресторанов и отелей * Корпоративные тренинги для управляющих, менеджеров, администраторов, линейного персонала * Открытые тренинги, мастер-классы: «Стандарты обслуживания гостей», «Эффективный менеджмент», «Повышение продаж в индустрии гостеприимства», «Построение госте-ориентированного сервиса в компании», «Банкеты 10 шагов продаж», «Стандарты 12 шагов успешного сервиса в индустрии гостеприимства», «Управление качеством обслуживания гостей в ресторане», «Управление конфликтами и стрессом», Стратегические продажи, «Продвижение мероприятий в индустрии гостеприимства» (для Коммерческой Службы) * Проверка качества обслуживания по методу «Тайный гость» Система проверки качества обслуживания гостей. * Каждый тренинг и учебная программа разработаны с учётом специфики индустрии гостеприимства. Разработана специальная методология и подготовлен необходимый раздаточный материал. Все тренинги проходят интерактивно, с вовлечением участников и включают в себя: упражнения, ролевые игры, использование мультимедиа, новых форматов обучения. Посттренинговое сопровождение позволит Вам и Вашему персоналу стать лидерами на рынке услуг гостеприимства.

Бизнес-Тренер

Дополнительное образование, Менеджмент в бизнесе

Технологический, Инженер технолог предприятий питания