Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 48 лет, родился 8 июля 1976
Архангельск, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар су-шеф
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 6 лет
Август 2014 — Октябрь 2014
3 месяца
ООО "Контекс" г Москва
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
шеф-повар
Стандартные обязанности шеф-повара
Прохождение стажировки
Март 2013 — Июль 2014
1 год 5 месяцев
ООО "Горожанин" ресторан американской мясной кухни "Rout 66"
Архангельск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
-Разработка и внедрение меню, снижение себестоемости
-Обучение персонала,составление графиков работы,участие в аттестации
-Организация бесперебойной работы кухни
-Контроль за технологией приготовления блюд и их качеством
-Регулярный и выборочный контроль отпускаемых блюд
-Личное приготовление блюд
-Разработка меню и проведение банкетов
-Работа с поставщиками
-Контроль качества закупаемого сырья и цен, а также сроков поставок
-Контроль за соблюдением санитарных норм и проведение инвентаризации
-Опыт работы на хоспере
-Работа с мраморной говядиной
-Организация работы мясного цеха сетевого предприятия
Июль 2012 — Март 2013
9 месяцев
ООО "Хороший вкус" сеть пивных ресторанов "Гриль бар G"
Архангельск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
-Проектная работа
-Разработка и внедрение меню под концепцию заведения с 0
-Обучение и аттестация персонала
-Работа с восточной и европейской кухней
-личное приготовление блюд, работа на гриле
-Работа с поставщиками, отслеживание качества сырья и сроки поставок
-Проведении банкетов до 160 человек
-максимальная проходимость заведения до 900 человек за смену
Апрель 2012 — Июнь 2012
3 месяца
ООО "Полисфера" суши -пицца бар
Архангельск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
су шеф
-Проектная работа в ограниченный срок по изменению формата заведения (уход от линии раздачи)
-Снятие товарного остатка
-Обучение персонала, участие в аттестации
-Внедрение в меню европейских блюд (паста,пицца)
Октябрь 2010 — Апрель 2012
1 год 7 месяцев
ООО "Горожанин" кафе-кондитерская "Viva mishel"
Архангельск
Шеф-повар
-Работа на открытии заведения
-Разработка меню под концепцию заведения с 0
-Стандартные обязанности шеф-повара
Апрель 2009 — Сентябрь 2010
1 год 6 месяцев
ООО "Северпродукт" ресторан "Цезарь"
Архангельск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
повар горячего и мясного цехов
-Приготовление горячих и холодных блюд по технологическим картам
-Участие в проведении банкетов
Ноябрь 2008 — Апрель 2009
6 месяцев
ИП Биркина ресторан "Кардинал " европейской кухни
Архангельск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
помощник повара/повар холодного и горячего цехов
-Личное приготовление блюд
-повар горячего-холодного цеха
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Личные качества: стрессоустойчивость, коммуникабельность и ответственность, пунктуальность
Имею Диплом победителя городского конкурса кулинарного мастерства в номинации "Индивидуальный стиль и подход" 2012
Любовь к своей профессии!
Люблю баню и рыбалку, стараюсь поддерживать здоровый образ жизни
Свободное время нравится проводить с семьей и детьми.
Среднее специальное образование
2010
Архангельский лицей №25
общественного питания, повар 5 разряда
Знание языков
Тесты, экзамены
2012
тренинг
ООО "Хороший вкус" сеть пивных ресторанов/ тренинговый центр, Управление персоналом ресторана
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения